Voikukka (Taraxacum officinale)-Dandelion
Voikukka on mielenkiintoinen kasvi, sitä on maailmassa n. 500 lajiketta ja se on kokonaan juuria ja varsia myöten täysin käytettävissä ruoka- ja lääkekäytössä. Voikukassa on A-(betakaroteeni), B-, C-, D- ja K-vitamiineja, koliinia, rautaa, pektiiniä, valkuaisaineita, erittäin runsaasti inuliinia (prebiootti, joka edistää hyvän bakteerikannan kasvua suolistossa) ja kaliumia, luteoliinia (flavonoidi, joka saattaa estää syöpää ja tulehduksia, estää MS-oireita, sekä edistää hiilihydraattien sulamista), apigeniinia (flavonoidi, joka estää testosteronin estrogeeniksi muuntautumista), lisää testosteronituotantoa kiveksissä, apigeniiniglykosideja (flavonoidi, joka lisää testosteronin tuotantoa miehillä, estää naisilla rinta- ja muita syöpiä, lyhentämällä syöpäsolujen elinikää ja estämällä niiden leviämistä). Lisäksi apigeniini auttaa aivojen hermoston kehityksessä, vaikuttaen muistin paranemiseen, sekä plastisuuteen, aivan kuten esim. meditaatio tekee.
Voikukka on myös erinomainen diureetti, joten se poistaa turvotusta, ylimääräistä nestettä ja suoloja, auttaa ruoansulatusta toimimaan paremmin ja toimii jonkin verran laksatiivisesti, puhdistaen samalla myös suolistoa. Se on myös tehokas munuaisten, maksan ja sapen puhdistaja, ruoansulatuksen ja ruokahalun voimistaja, sekä sisältää vireyttä ylläpitäviä ainesosia, kuten taraksasterolia.
Voikukassa on myös muita kasvisteroleja, jotka auttavat kolesterolin hallinnassa!
Voikukka sopii myös ilmavaivoihin ja ummetukseen, nivelkipuun ja tulehduksiin, erittäin monipuolinen kasvi siis. Betakaroteeni on hyväksi silmille, sekä keuhkoille, K-vitamiini puolestaan edistää yhdessä rasvan kanssa luuaineenvaihduntaa ja vie kalsiumia perille oikeaan osoitteeseen. Voikukka on myöskin täynnä antoioksidantteja, joten se ehkäisee ikääntymisen merkkejä, sekä poistaa oksidaavista stressiä (hapetusstressi).
Jos käytät jotakin lääkettä varmista, että voikukkaa voi käyttää, koska se saattaa vaikuttaa lääkkeen tehoon joko heikentävästi, tai vahvistavasti. Voikukalle voi myöskin olla allerginen!
Kukkavarsi toimii haavanhoitoaineena, ulostuslääkkeenä, kukkineen peräpukamiin, puhdistamaan verta, juuret ja lehdet reumaan, kihtiin, ihottumiin. Voikukka lisääntyy pölyttämällä, mutta myös kloonaamalla itseään, eli jakaantumalla.
Elintarvikkeeksi voikukka on yhtä monipuolinen kuin lääkekäytössäkin, voit käyttää siitä teehen, viineihin, oluisiin, kahviin, hilloksi, marinadeihin, mausteeksi, viherjauheeksi, pikkelöintiin, pestoon, pirtelöihin, keittoihin, salaatteihin, kosmetiikkaan, onkohan jotakin johon se ei sopisi?
Juuret voi kerätä aikaisin keväällä, vielä siihen saakka kun voikukka aloittaa lehtien työntämisen ulos keväällä tai myöhään syskyllä ennen pakkasten ja roudan tuloa. Lehtien paras keräysaika on ennen kukintaa, mutta niitä voi kerätä myös ihan syksyyn saakka. Kukat ja kukkavarret voi kerätä kukinnan aikaan (varsien maitiaisneste on täysin syötävää), sekä siemenet kun voikukkiin ilmestyy valkoisia hyötyviä, jotka tuulen mukana levittävät siemenet ympäriinsä. Siementen kerääminen on helppoa kun nyhtää valkoisia höytyväisiä siitepölypalleroita vaikkapa purkkiin ja leimauttaa tuleen koko sisällön, jolloin karvat palavat pois ja siemenet jäävät.
