Villimiehen munatoti

Nokkossipsit ovat todella suosittuja, mutta sipsejä voi tehdä uppopaistaen vaikkapa vuorenkilven fermentoiduista, eli mustista lehdistä. Vuorenkilpeä löytyy kasvatettuna monen pihalta, hylättyjen talojen tonteilta jne. Vuorenkilpi ei ole kuitenkaan villikasvi, sitä löytyy vain istutettuna. Kaikki lajikkeet, hertta-, soikko-, purppura- ja tarhavuorenkilvet kaikki ovat täysin käytettävissä. Kannattaa myös huomioida, että vuorenkilpi alentaa tehokkaasti verenpainetta! Kasvin maku on loistava, se sopiikin hyvin…

Kirjoitan tahallaan ”hyvistä” ja ”huonoista” bakteereista, jotta asia olisi helpompi omaksua. Esimerkkinä Aspartaami, joka on neurotoksiini ja tuhoaa vatsasta hyvän bakteerikannan, tämä taas olisi välttämätön hyvälle immuunipuolustukselle. Immuunipuolustuksen heikentyessä tai osittainkin pettäessä, ihminen useimiten sairastuu tai vähintään altistuu sairauksille. Fermentointi tulee avuksi, sillä sen tuomat maitohappobakteerit ja entsyymit auttavat immuunipuolustusta toimimaan oikein. Kun syöt tehotuotettua lihaa, joiden kasvatuksessa…

Syreeniä voi käyttää syömällä kukkia, uuttamalla öljyihin taikka nesteisiin, sekä eteerisenä öljynä. Syreenin eteerinen öljy valmistetaan syreenin lehdistä höyrytislauksella. Se on erittäin vahvaa, joten öljy saattaa aiheuttaa ihottumaa ja kutinaa, sekä allergisia reaktioita, käytä siis varovasti, mikäli jostain saat tätä mahtava öljyä käsiisi. Lehdistä tehty eteerinen öljy vain ulkoiseen käyttöön, esim. hierontaöljyksi. Syreeni on myrkytön, vaikka…

Isomaksaruoho on rakkauden yrtti, se jatkaa kasvuaan kahtena, vaikka sen katkaisisi keskeltä poikki. Kaksi yksilöä kaartuvat useimiten toisiaan kohti, joten sekin on katsottu olevan osoitus rakkaudesta. Isomaksaruohon lehdet ovat myös ruokaa isoapolloperhosen toukille, ja se on hidas leviämään, joten sitä ei pidä koskaan kerätä paikasta kuin korkeintaan kolmannes, mikäli sitä esiintyy laajoina alueina. Isomaksaruohoa tavataan luonnossa paikoin…

Vuorenkilpi: lääkinällisyys. Vuorenkilven juuria, sekä lehtiä on käytetty kiinalaisessa- ja intialaisessa-, sekä myös nepalilaisessa lääketieteessä lääkinnällisten ominaisuuksiensa vuoksi. Vuorenkilpi sisältää mm. bergeniiniä, norbergeniiniä, katekiinia, arbutiinia ja muita polyfenoleja. Adaptogeenit estävät tulehdusta, flavonoidit eli antioksidantit estävät syöpää ja hillitsevät veren hyytymistekijöitä. Flavonoidit antavat kasville sen myös sen tyypillisen värin! Vuorenkilpi on antimikrobinen 2), antibakteerinen 3), sekä tappaa…

Jo parin vuoden ajan olen opastanut turkulaisia baari- ja keittiömestareita villiyrttien saloihin ja olemme löytäneet paljon uusia upeita makuyhdistelmiä ravintolamaailmaan, niin baari kuin keittiöpuolellekin. Lähdimme yhdessä Turkulaisen baarimestari Alina Laaksosen kanssa etsimään villiyrttidrinkkeihin soveltuvia yrttejä ja villivihanneksia Kaarinasta ja löysimmekin erinomaisia makuja monenlaisiin juomiin. Osmankäämiä, suolaheinää, sekä lutukkaa ja jopa kamomillaa löytyi, mutta myös perinteisempiä yrttejä,…