Karitsaa ja metsäisiä makuja

Nokkossipsit ovat todella suosittuja, mutta sipsejä voi tehdä uppopaistaen vaikkapa vuorenkilven fermentoiduista, eli mustista lehdistä. Vuorenkilpeä löytyy kasvatettuna monen pihalta, hylättyjen talojen tonteilta jne. Vuorenkilpi ei ole kuitenkaan villikasvi, sitä löytyy vain istutettuna. Kaikki lajikkeet, hertta-, soikko-, purppura- ja tarhavuorenkilvet kaikki ovat täysin käytettävissä. Kannattaa myös huomioida, että vuorenkilpi alentaa tehokkaasti verenpainetta! Kasvin maku on loistava, se sopiikin hyvin…

Nokkosia on useita eri lajeja, mutta kaikki samaan tapaan käytettävissä lääkinnällisesti ja ruokakäytössä. Nokkonen (Urtica dioica), pohjannokkonen (Urtica dioica subsp. sondenii) ja rautanokkonen (Urtica urens). Nokkonen sisältää A-, B-, erittäin paljon C-, D-, E- ja K-vitamiinia, kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, erittäin paljon rautaa, piitä, valkuaisaineita, biotiinia, koliinia, foolihappoa, histamiinia, serotoniinia, pantoteeni-, sitruuna-, etikka- ja muurahaishappoa , sekä asetyylikoliinia ja kuituja. Lääkinnällisyys Lääkinnällinen käyttö sisäisesti…

Mindfulness on ponnahtanut julkisuuden valokeilaan ja sen harjoittamista suositellaan arjessa jaksamiseen ja oman elämän hyväksymiseen. Mindfulness on kirjaimellisesti käännettynä tietoista läsnäoloa. Siihen osallistuvan on tarkoitus oppia keskittymään käsillä olevaan hetkeen. Sinun ei tule arvioida nykyhetkeä positiiviseksi tai negatiiviseksi, ainoastaan tiedostaa ja ymmärtää, mitä kullakin hetkeä sisälläsi ja ympärilläsi tapahtuu.  Kuten moni jo arvaa, mindfulness on…

Jos kuuntelee Vivaldin “Neljä vuodenaikaa – Kesä”, voi saada kokea mitä yhä useampi kokee rauhallisuuden hetkenä kesällä: ajatusten tykitystä, vauhdikasta taajunnanvirtaa asiasta toiseen sekä sisäisen rauhan sijaan kiihtynyttä mieltä. Millä muulla tavalla voi tulkita tätä Vivaldin mestariteosta? Verrattuna Edward Griegin Peer Gyntin “Morning Mood”, Vivaldilla oli mielenkiintoinen idea kesästä. Ainakin musiikin muodossa. Rauhan tunne on…

720 g luomu karitsan jauhelihaa n. 260 g fetajuustoa (Eridanous) 1 keltainen luomu chili 1 keltasipuli 4 luomu valkosipulinkynttä 16 cl valkoviiniä (Deep Roots Riesling Trocken 2014) 4 rkl kreikkalaista jugurttia pari kourallista minttua, voit myös käyttää väinönputkea pippuria myllystä suolaa voita Valmistus Kuullota silputut sipulit, sekä chili reilussa voissa ja sekoita kevyesti käsin jauhelihan…

Koivunmahlakausi on täällä taas. Kevät on edennyt niin pitkälle, että ensimmäiset aurinkoiset päivät ovat tulleet ja mahla nousee koivuihin. Kävinpä itsekin hakemassa ensimmäisen pulloni tuoretta mahlaa isosta koivusta, porasin n. 10mm reikiä pari kappaletta n. 3-4 cm syvyydelle ja työnsin letkut reikiin, jotka pulppusivat kirkasta mahlaa välittömästi. Pullo täyttyi n. tunnissa, ehti hyvin käydä syömässä…