Vuohenputki (Aegopodium podagraria)-Goutweed
Vuohenputki sarjakukkaisena kasvina vaatii tarkan tunnistamisen ennen käyttöä! Sen tunnistaa nuorena punaruskeista sahalaidoistaan ja omalaatuisesta tuoksustaan, joka muistuttaa porkkanaa ja selleriä. Kasvi kuitenkin varioi jonkun verran ja aina tunnistaminen ei ole niin helppoa.
Kasvin lehdet kasvavat kolmisormisesti, kuitenkin nuoremana alemmat lehdet ovat usein pareittain. Vuohenputki kasvaa rönsyilevässä juurakossa, kun moni muu sarjakukkaiskasvi kasvaa pääjuuresta. Vuohenputki kasvaa yleensä laajoina mattoina, siitä se on myös helppo tunnistaa. Vuohenputki kerätään mielellään pieninä versoina, jolloin maku on parhaimmillaan, mutta kuivatukseen viherjauheeksi ja keittoihin se sopii erityisesti vanhempana. Vuohenputken niittäminen antaa kasville mahdollisuuden kasvattaa kesän aikana jopa 2-3 kertaan uudet puskat lehtiä täyteen, joten se on kesällä lähes ehtymätön mauste ja ruokakasvi. Kasvissa on käytettävissä ihan kaikki osat juuria myöten! Vaikka vuohenputkea käytetäänkin paljon ravintokasvina suomessa nykyään, se on mitä oivallisin lääkeyrtti myöskin!
Vuohenputki sisältää paljon C-vitamiinia, sekä rautaa. Vuohenputki on rauhoittava yrtti, ja sitä on käytetty ulkoisesti kihtiin, reumaan ja nivelvaivoihin tekemällä lehdistä kääre juurten kanssa ja kastelemalla se kuumalla vedellä. Vuohenputki on myöskin diureetti, eli virtsaneritystä lisäävä, sekä laksatiivinen. Vuohenputkea käytetään myös homeopaattisissa valmisteissa.
Vuohenputki saattaa aiheuttaa voimakkaita hengitysvaikeuksia ja iho-oireita kuten nokkosihottuman kaltaista kutisevaa näppylää iholle, jos on sille yliherkkä tai allerginen. Kasvissa on pieniä määriä fotokumariineja, jotka saattavat aiheuttaa valolle yliherkkyyttä, mutta käytännössä se koskee vain selkeästi herkistyneitä ihmisiä! Kasvissa on myös jonkun verran lektiinejä, jotka ovat proteiineja, valkuaisaineita. Lektiinit ärsyttävät suolistoa, mutta tuhoutuvat kuumuudessa, joten jos vuohenputki aiheuttaa suolisto-ongelmia, vatsakipua tai vastaavaa, käytä sitä vain kunnolla kuumennettuna.
